۳۳: تیرامیسو
مواد لازم:
بیسکویت پتی بور 2 بسته
قهوه غلیظ نصف لیوان
پنیر خامه ای 300 گرم
خامه نصف لیوان
پودر شکر نصف لیوان
پودر کاکائو به میزان لازم
روش تهیه:
تیرامیسو نوعی کیک ایتالیایی است که در اصل با نوعی بیسکویت بنام Lady Finger درست میشود.اما من این بیسکویت رو در تهران پیدا نکردم و با همون پتی بور درستش کردم.نتیجه اش خوبه اما اگه دوستان لیدی فینگر رو جایی سراغ دارند به ما هم معرفی کنند لطفا.همین طور اگه بیسکویتهایی دیگه ای رو امتحان کردید و راضی بودید من و بقیه دوستان رو بیخبر نگذارید.
ابتدا قهوه غلیظ را تهیه کنید.هم میتوانید دم کنید و هم نسکافه درست کنید و کمی هم شیرینش کنید.
بعد در ظرف مورد نظر بیسکویتها را بچینید:
در مرحله بعد با فرچه آشپزخانه روی بیسکویت را قهوه بمالید:
سپس در ظرف دیگری پنیر خامه ای و خامه و شکر را مخلوط کرده و بزنید تا یکدست شوند.روی بیسکویتها را با این مخلوط بپوشانید:
این مراحل سه گانه را چند بار تکرار کنید یعنی لایه جدید بیسکویتها را روی خامه بگذارید و دوباره قهوه بمالید و خامه و پنیر بریزید.در انتها روی لایه خامه ای آخر پودر کاکائو الک کنید و کیک را بگذارید چند ساعت در یخچال بماند(حتی یک شب) البته با کاور و بعدا نوش جان کنید.
۳۲: کرم سوپ قارچ
مواد لازم:
قارچ 1 بسته کوچک
بلغور گندم دوسوم 1 پیمانه
شیر 2 لیوان
خامه یک سوم لیوان
عصاره مرغ یا آب مرغ
نمک و فلفل
روش تهیه:
بلغور را یکی دو ساعت قبل بخیسانید.قارچ را بشکل ورقه ای خرد کنید و با مقدار کمی (حدود 5/1 لیوان) آب مرغ یا آب همراه عصاره و بلغور و نمک و فلفل حدود نیم ساعت الی چهل و پنج دقیقه بپزید.
خامه را بزنید و با مقداری از شیر شل کنید،کنار بگذارید و باقی شیر را اضافه کنید.بگذارید سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد و به غلظت مناسب برسد.در ده دقیقه آخر خامه را هم اضافه کنید و سرو نمایید.با کمی جعفری تزیین کنید،کاری که دو تا شکمو به من وقتش رو ندادند!:D
خیلی با عجله عکس گرفتم و قیافه سوپ چندان معلوم نیست.ببخشید!
اما از پختن این سوپ پشیمان نمیشوید!
۳۱: پوره سیب زمینی با مرغ و پنیر
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
سینه مرغ نصف یک عدد
شیرنصف تا دوسوم لیوان
کره ۷۰ گرم
نمک،فلفل،پایریکا،پودر سیر به میزان دلخواه
مخلوط پنیر(پیتزا،گودا،موتزارلا،پارمسان) ۲۰۰ گرم
روش تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را بپزید.می توانید برای پخت سیب زمینی آنها را به مدت ۱۲ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در ماکروویو قرار دهید.فراموش نکنید در این روش باید حتما با چنگال در سیب زمینی ها سوراخ ایجاد کنید.
سینه مرغ را هم به قطعات کوچک ۲*۲ ببرید و با مقدار کمی روغن زیتون و همراه با نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر تفت دهید تا طلایی شوند.
سیب زمینی را رنده کنید و روی حرارت ملایم کم کم شیر و کره را باکمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.پوره باید یکنواخت شود و غلظتش نباید شل یا سفت باشد.اگر سفت شد کمی بیشتر شیر اضافه کنید.
از روی حرارت بردارید و به دو قسمت تقسیم کنید.نیمی را در ظرف مورد نظر بریزید،صاف کنید و رویش کمی از مخلوط پنیرها بپاشید.نیم دیگر پوره را روی پنیر بریزید صاف کنید و باز کمی پنیر بپاشید.قطعات مرغ را روی پنیرها قرار دهید و با فشار دست کمی در عمق پوره فرو کنید.روی مرغ را کاملا با پنیرها بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه در ماکرو ویو با قدرت پایین و گریل قرار دهید تا رویه اش طلایی شود.
می توانید در فر قرار دهید و برای آب شدن پنیر و برشته شدن آن از گریل فر استفاده کنید.
من این غذا را با سالاد و بدون نان سرو می کنم.
۳۰: سالاد یونانی
مواد لازم:
خیار ۳ عدد
گوجه فرنگی درشت ۱ عدد
پیاز قرمز یا سفید ریز ۲ عدد
پنیر فتا یا لیقوان(پنیر سفت) ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز نصف ۱ عدد
روغن زیتون نصف استکان
آبلیمو نصف استکان
سبزیجات خشک معطر(پونه،نعنا،ریحان و ...)
نمک و فلفل کمی
زیتون برای تزیین
روش تهیه:
همه مواد را (بجز فلفل دلمه ای و پیاز) بشکل مکعبی و متوسط (نه درشت و نه ریز) خرد کنید.پیازها که خیلی بهتر است پیاز قرمز باشند را حلقه حلقه کرده و فلفل دلمه ای را هم خرد کنید.
در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید.
روغن زیتون و آبلیمو را باکمی نمک و فلفل مخلوط کنید و روی سالاد بریزید،در انتها سبزیجات معطر را روی سالاد بپاشید(من از نعنا،پونه،و ادویه لیمو فلفلی استفاده کردم).بعد از نیم ساعت نوش جان کنید.